国外最新研究:虾对人体的好处与营养功效(二)

2017-11-01 20:22:50 admin

对健康的益处

抗炎和抗氧化支持

我们通常不认为海鲜是抗氧化剂的来源,但是虾的营养成分中至少含有三种独特的抗氧化剂:叶黄素类胡萝卜素称为虾青素,矿物质硒和铜。

虾青素

虾青素是许多虾中的主要色素,它有助于提供其红色和橙色色调的组织。虽然许多红橙色食物从其他类胡萝卜素(或类黄酮)中获得颜色,但虾特别集中在这种特定类胡萝卜素中。(虾青素通常占虾中所有类胡萝卜素的三分之二)。4盎司的虾可能含有1-4毫克的虾青素。在动物研究中,虾青素已被证明可以为神经系统和肌肉骨骼系统提供抗氧化剂支持。此外,一些动物研究已经显示结肠癌与虾青素摄入相关的风险降低,以及某些糖尿病相关问题的风险降低。在自然条件下,虾通过饮食获得虾青素,通过消耗含有这种类胡萝卜素的较小生物,包括藻类和浮游动物。养殖时,虾的虾青素含量取决于饲料的组成。两种虾青素的合成形式和虾青素天然存在形式均已被用于对虾养殖,而使用合成的虾青素仍然是持续争议的话题。一般来说,当购买养殖虾时,我们认为从天然饮食来源(包括海洋藻类和浮游动物)中选择消耗天然和大量虾青素的虾是有意义的。您将在下面的“如何选择和存储和个人关注”部分中找到关于虾选择的更多建议。虾的虾青素含量取决于饲料的组成。两种虾青素的合成形式和虾青素天然存在形式均已被用于对虾养殖,而使用合成的虾青素仍然是持续争议的话题。一般来说,当购买养殖虾时,我们认为从天然饮食来源(包括海洋藻类和浮游动物)中选择消耗天然和大量虾青素的虾是有意义的。您将在下面的“如何选择和存储和个人关注”部分中找到关于虾选择的更多建议。虾的虾青素含量取决于饲料的组成。两种虾青素的合成形式和虾青素天然存在形式均已被用于对虾养殖,而使用合成的虾青素仍然是持续争议的话题。一般来说,当购买养殖虾时,我们认为从天然饮食来源(包括海洋藻类和浮游动物)中选择消耗天然和大量虾青素的虾是有意义的。您将在下面的“如何选择和存储和个人关注”部分中找到关于虾选择的更多建议。并且使用合成的虾青素仍然是一个持续争议的话题。一般来说,当购买养殖虾时,我们认为从天然饮食来源(包括海洋藻类和浮游动物)中选择消耗天然和大量虾青素的虾是有意义的。您将在下面的“如何选择和存储和个人关注”部分中找到关于虾选择的更多建议。并且使用合成的虾青素仍然是一个持续争议的话题。一般来说,当购买养殖虾时,我们认为从天然饮食来源(包括海洋藻类和浮游动物)中选择消耗天然和大量虾青素的虾是有意义的。您将在下面的“如何选择和存储和个人关注”部分中找到关于虾选择的更多建议。

硒和铜

在抗氧化剂的世界,很少的酶在我们的身体比谷胱甘肽过氧化物酶(GPO)更重要。GPO有助于保护我们的大部分身体系统免受含氧分子的不必要的伤害。在像肺这样的身体系统中,这些分子的暴露特别高。GPO是一种无矿物硒不能起作用的酶。

每4盎司56微克,虾是这种抗氧化矿物的极好来源。虾不仅硒丰富,研究表明,虾中发现的硒可以很好的吸收到人体内。在一项研究中,我们已经看到这种贝类的硒吸收总量估计约为80-85%。除了涉及肺功能的问题的风险之外,硒缺乏症已经显示增加我们的心力衰竭和其他形式的心血管疾病的风险,以及其他问题,包括2型糖尿病,认知功能受损和抑郁症。

铜也被归类为抗氧化矿物质,其在我们健康中的关键作用之一与称为铜 - 锌超氧化物歧化酶(SOD)的酶的功能有关。SOD在我们细胞的主要液体隔室中发现(称为细胞溶质),已知其在调节氧代谢和预防氧化应激方面起主要作用。虾是我们在WHFoods唯一的鱼,在我们的评级系统中被认为是“非常好”的铜源,在这方面它是抗氧化矿物的来源。不要忽视,当然,我们也将虾排列为锌的良好来源,这是有效SOD功能所需的第二种矿物。


标签: 营养 功效
电话咨询
邮件咨询
在线地图
QQ客服