老外厨师出版了第一本有40种不同可持续海鲜品种的食谱

2017-11-01 20:41:53 admin

原产于北美西海岸。食谱分为四类,包括白鱼,脂肪鱼,贝类和海草,并鼓励消费者将更多的海鲜加入到饮食中,并进一步了解可持续发展。

温哥华,不列颠哥伦比亚省的厨师和可持续发展爱好者Ned Bell发布了他的第一本以海鲜为主题的食谱“诱惑” - 海洋智慧助手和海洋厨师厨师称之为“梦想成真”。贝尔,由于在加拿大骑自行车乘坐8,700公里的旅程,促进海鲜可持续发展作为海洋项目的一部分,贝尔 - 最近在华盛顿西雅图,于2017年6月在SeaWeb海鲜峰会上获得SeaWeb海鲜冠军奖,厨师在一个荔枝新闻稿中解释说,一直渴望采取“自然的下一步”,并发布一本食谱,以便在“一线”上接触更多的家庭消费者。


“诱惑”的页面包括80种简单食谱,可以用40种不同的可持续海鲜品种烹制,原产于北美西海岸。食谱分为四类,包括白鱼,脂肪鱼,贝类和海草,并鼓励消费者将更多的海鲜加入到饮食中,并进一步了解可持续发展。


“很简单,作为蛋白质的极好来源,可持续的海鲜可以成为我们家庭中真正的快餐,我们需要为我们的家庭提供更加干净,健康和美味的食材,从湖泊,海洋和河流中获利。你这样做,“贝尔说。 


食谱可以在靛蓝,库克荔枝文化,亚马逊和Target购买,贝尔邀请读者在社交媒体上使用官方标签#LureCookbook发布他们的“诱惑”烹饪冒险。评论贝尔的食谱注意到“诱惑”的核心重要的可持续性信息。


“厨师的使命是创造最重要的菜肴,当机会也被用来传达信息时,工作是完整的,”诱惑“将读者运送到海洋世界,帮助他们发现使用可持续发展的方法海洋是一种无限可能的有限资源。“ -  米其林星级的厨师兼DOM的所有者Alex Atala。 


“这可能是最终的夏日菜。”与油桃,百里香,蜂蜜,杏仁和利可不必清的野生三文鱼“将夏季的野生当地国王鲑鱼奖与本赛季最甜美的石头水果结合在一起,所有这些都融合在雪松上在后院烧烤炉上放置了一大堆烟雾,最好的是,你可以善意地吞食,因为它是可持续的。“ -  Carolyn Jung,食物Gal在Planked野鲑鱼食谱。


“Ned对可持续海鲜的热情是传染性的,这本书是不可抗拒的,把Ned的食谱带到你家是支持健康海洋的好办法。” -  大卫铃木,屡获殊荣的科学家,环保主义者和广播电台
“奈德·贝尔是年轻厨师的杰出干员之一,他不但习惯了农民的名字,还学习了他的渔民,如果像我一样,你致力于维持海洋的健康,我会抓住这本书,告诉你如何烹饪所有负责任的收获的海洋礼物。“ -  汤姆·道格拉斯,美国行政总厨,餐馆老板,作家和无线电谈话节目主持人。


“当谈到准备美味的鱼和海鲜菜肴时,Ned有一个礼物,结合口味与我们的头脑和我们的肚子相结合。-  Eric Ripert,米其林星级的厨师兼Le Bernardin的共同所有者
贝尔一直主持各种图书发行活动,另外还有一次旅行将于10月23日在温哥华推出Visa Infinite Lure Book Launch,Visa Visa无限持卡人。在烹饪荔枝文化的诱惑烹饪班 - 位于温哥华的Lonsdale烹饪学校 - 贝尔已经售出了11月和12月。


标签: 白鱼 贝类
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